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Penne, sauce au poivron rouge, et chou-fleur rôti

Name: Penne, sauce au poivron rouge, et chou-fleur rôti
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g chou-fleur ((les fleurettes)); 30 ml huile d’olive; 80 g noix de cajou; 250 g sauce tomate; 280 g poivrons grillés; 250 g Penne

17 septembre 2018
Pâtes vegan
2 commentaires

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Une recette végétarienne simple et pleine de goûts !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Vegan

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions

Calories 524kcal

Ingredients

600 g chou-fleur, (les fleurettes)
30 ml huile d’olive
80 g noix de cajou
250 g sauce tomate
280 g poivrons grillés
250 g Penne

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Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les fleurettes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, mixer les noix de cajou, la sauce tomates et les poivrons rouges jusqu'à consistance très lisse et crémeuse. Saler et ajouter un peu d'eau si nécessaire. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Mélanger des pâtes avec la sauce et la chou-fleur, ajuster l'assaisonnement.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 524 kcal (26%)

Glucides : 71 g (24%)

Protéines : 16 g (32%)

Lipides : 21 g (32%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 4 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 653 mg (27%)

Potassium : 822 mg (23%)

Fibre : 8 g (32%)

Sucre : 14 g (16%)

Vitamine A : 350 IU (7%)

Vitamine C : 98,2 mg (119%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 4,5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Audrey dit :
22 octobre 2019 à 12h03
Bonjour,
Je vais faire cette recette mais quand vous parlez de sauce tomate, c’est de celle en boite toute faite?
Encore merci et bien à vous,
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
22 octobre 2019 à 12h46
Bonjour Audrey,
Il s’agit en effet de sauce tomate toute faite, à moins que vous n’en ayez préparé une maison ! La tomate n’étant plus trop de saison, les préparations bio sont idéales !
Bonne recette

4,10 from 10 votes (10 ratings without comment)

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