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Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

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Une recette végétarienne saine et savoureuse en 15 minutes ! Ces nouilles Soba aux légumes frais, mélangées à une sauce au beurre de cacahuète épicée sont un vrai régal !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 377kcal

Ingrédients

  • 300 g nouilles soba
  • 1 poivron vert, coupé en fines lanières
  • 250 g carotte, râpées
  • 200 g chou-rouge, râpé

Sauce

  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 càs sirop d'agave
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1/4 càc gingembre moulu
  • 60 ml sauce soja

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu’à consistance lisse.
  • Égoutter les nouilles, les mettre dans un saladier. Ajouter les lanières de légumes. Verser la sauce au beurre de cacahuètes, bien mélanger et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 377 kcal (19%)


Carbohydrates : 76 g (25%)


Protéines : 16 g (32%)


Fat : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 2 g


Sodium : 1258 mg (52%)


Potassium : 572 mg (16%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 12 g (13%)


Vitamine A : 11300 IU (226%)


Vitamine C : 91.6 mg (111%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 3.4 mg (19%)

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