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Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

Nouilles soba aux légumes, sauce au beurre de cacahuètes

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Une recette végétarienne saine et savoureuse en 15 minutes ! Ces nouilles Soba aux légumes frais, mélangées à une sauce au beurre de cacahuète épicée sont un vrai régal !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 375kcal

Ingrédients

  • 300 g nouilles soba
  • 1 poivron vert, coupé en fines lanières
  • 250 g carotte, râpées
  • 200 g chou-rouge, râpé

Sauce

  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 2 càs vinaigre de riz
  • 1 càs sirop d'agave
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1/4 càc gingembre moulu
  • 60 ml sauce soja

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce. Mettre tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu’à consistance lisse.
  • Égoutter les nouilles, les mettre dans un saladier. Ajouter les lanières de légumes. Verser la sauce au beurre de cacahuètes, bien mélanger et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 375 kcal (19%)


Glucides : 74 g (25%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 5 g (8%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Sodium : 1527 mg (64%)


Potassium : 654 mg (19%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 11109 IU (222%)


Vitamine C : 57 mg (69%)


Calcium : 82 mg (8%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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