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Quinoa aux champignons

Quinoa aux champignons

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Cette recette végétarienne très simple et très rapide est idéale pour un soir de la semaine. Le quinoa est un aliment très intéressant sur le plan nutritif, il est très digeste, riche en protéines et fer et pauvre un lipide, à consommer sans modération !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 439kcal

Ingrédients

  • 300 g quinoa
  • 1 l bouillon de légumes
  • 15 ml huile d’olive
  • 500 g champignons de Paris, tranchés
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 1 càs Thym
  • 1 càs persil, haché
  • 50 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Faire cuire le quinoa dans le bouillon de légumes, le temps indiqué sur le paquet.
  • Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les champignons, l’ail et le thym, et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendre, environ 3-4 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le quinoa, mélanger. Terminer par le persil et le parmesan

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 439 kcal (22%)


Glucides : 58 g (19%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 5 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 644 mg (27%)


Potassium : 481 mg (14%)


Fibres : 8 g (32%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 14 mg (17%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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