Quinoa aux champignons

Name: Quinoa aux champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g quinoa; 1 l bouillon de légumes; 15 ml huile d’olive; 500 g champignons de Paris (tranchés); 3 gousse d'ail (hachées); 1 càs Thym; 1 càs persil (haché); 50 g parmesan râpé

Recettes végétariennes

26 avril 2017

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Cette recette végétarienne très simple et très rapide est idéale pour un soir de la semaine. Le quinoa est un aliment très intéressant sur le plan nutritif, il est très digeste, riche en protéines et fer et pauvre un lipide, à consommer sans modération !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Sans gluten, Printemps, Eté

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine pour tous

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 439kcal

Ingrédients

300 g quinoa
1 l bouillon de légumes
15 ml huile d’olive
500 g champignons de Paris, tranchés
3 gousse d'ail, hachées
1 càs Thym
1 càs persil, haché
50 g parmesan râpé

Préparation de la recette

Faire cuire le quinoa dans le bouillon de légumes, le temps indiqué sur le paquet.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les champignons, l’ail et le thym, et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendre, environ 3-4 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter le quinoa, mélanger. Terminer par le persil et le parmesan

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 439 kcal (22%)

Glucides : 58 g (19%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 15 g (23%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Choléstérol : 11 mg (4%)

Sodium : 644 mg (27%)

Potassium : 481 mg (14%)

Fibres : 8 g (32%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 200 IU (4%)

Vitamine C : 14 mg (17%)

Calcium : 140 mg (14%)

Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.