Aubergines grillées, riz, sauce tahin
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 aubergines coupées en demi-lune
- 45 ml huile d’olive
- 1 càs épices zaatar
- 250 g riz complet
- 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
- 2 càs coriandre fraîche
- 2 càs Menthe fraîche
- 1 grenade
Sauce
- 3 càs tahin
- 15 ml huile d’olive
- 1 càs sirop d'agave
- 15 ml jus de citron
- 1 càc curcuma
- 1 gousse d'ail hachée
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le zaatar et saler. Bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
- Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Répartir le riz dans des assiettes creuses. Ajouter les pois chiches et les aubergines. Saupoudrer de coriandre, de menthe et des graines de grenade. Terminer par la sauce.
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Informations nutritionnelles
Aubergines grillées, riz, sauce tahin
Valeur pour 1 personne
Calories 472Kcal
Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g
45%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 314mg
13%
Potassium 606mg
17%
Total glucides 46g
15%
Fibres alimentaires 12g
48%
Sucres 13g
Protéines 11g
22%
Vitamine A
4%
Vitamine C
13%
Calcium
8%
Fer
19%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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