Quantcast

Aubergines grillées, riz, sauce tahin

Aubergines grillées, riz, sauce tahin
Votes: 0
Évaluation: 0
Vous:
Évaluez cette recette!
Imprimer la recette
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines coupées en demi-lune
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs épices zaatar
  • 250 g riz complet
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
  • 2 càs coriandre fraîche
  • 2 càs Menthe fraîche
  • 1 grenade
Sauce
  • 3 càs tahin
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs sirop d'agave
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càc curcuma
  • 1 gousse d'ail hachée
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 2 aubergines coupées en demi-lune
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càs épices zaatar
  • 250 g riz complet
  • 200 g pois chiches cuits égouttés et rincés
  • 2 càs coriandre fraîche
  • 2 càs Menthe fraîche
  • 1 grenade
Sauce
  • 3 càs tahin
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs sirop d'agave
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càc curcuma
  • 1 gousse d'ail hachée
Imprimer la recette

Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les morceaux d'aubergines dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le zaatar et saler. Bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes en remuant de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  3. Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  4. Répartir le riz dans des assiettes creuses. Ajouter les pois chiches et les aubergines. Saupoudrer de coriandre, de menthe et des graines de grenade. Terminer par la sauce.
Informations nutritionnelles
Aubergines grillées, riz, sauce tahin
Valeur pour 1 personne
Calories 472Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 4g 20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 314mg 13%
Potassium 606mg 17%
Total glucides 46g 15%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 13g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 4%
Vitamine C 13%
Calcium 8%
Fer 19%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours