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Casserole de pois chiches aux blettes et polenta

Casserole de pois chiches aux blettes et polenta
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Cette recette végétarienne comblera les gros mangeurs, les autres apprécieront les goûts puissants et harmonieux.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g blettes côtes et feuilles séparées et hachées
  • 150 g graines de tournesol
  • 200 g polenta
  • 1 càs huile de colza
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 càs gingembre râpé
  • 1/2 càc paprika fumé
  • 2 càs concentré de tomates
  • 300 g pois chiches cuits égouttés
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 35 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 500 g blettes côtes et feuilles séparées et hachées
  • 150 g graines de tournesol
  • 200 g polenta
  • 1 càs huile de colza
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 càs gingembre râpé
  • 1/2 càc paprika fumé
  • 2 càs concentré de tomates
  • 300 g pois chiches cuits égouttés
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Préparation de la recette

  1. Hacher grossièrement les feuilles des blettes et couper les tiges en morceaux de 2cm.
  2. Mixer les graines de tournesol jusqu’à obtenir une poudre puis mélanger avec un peu d’eau pour obtenir une pâte.
  3. Cuire la polenta selon les indications du paquet. Laisser refroidir puis former des boules (ou autre selon vos envies !) et réserver.
  4. Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons, l’ail, le gingembre, saler, et cuire 10 à 15 minutes, en mélangeant jusqu’à ce que les oignons soient complètement mous et brunissent. Ajouter le paprika, les côtes de blettes, le concentré de tomates, mouiller à hauteur de cuire 10 minutes. Ajouter les pois chiches, la pâte de graines de tournesol, les feuilles de blettes et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Mélanger. Assaisonner.
  5. Ajouter les boules de polenta et servir.
Informations nutritionnelles
Casserole de pois chiches aux blettes et polenta
Valeur pour 1 personne
Calories 489Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 686mg 29%
Potassium 832mg 24%
Total glucides 45g 15%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 9g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 156%
Vitamine C 71%
Calcium 10%
Fer 37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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