Chili d’hiver à la courge
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 45 ml huile d’olive
- 1 oignon rouge émincé
- 1/8 càc chili
- 1 càc paprika fumé
- 1/4 càc cumin
- 1/2 càc origan
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 250 g courge musquée coupé en cubes de 2cm
- 400 g tomates concassées
- 25 cl bouillon de légumes
- 400 g haricots rouges cuits
- 4 tortillas de maïs coupées en 6 chacune
- 150 g épinards hachés grossièrement
- 2 citrons verts coupés en quartiers
- 60 g fromage de chèvre frais émietté
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 3-4 minutes. Ajouter les épices, l’origan, le poivron et la courge, et cuire 5 minutes en mélangeant.
- Ajouter les tomates concassées avec leur jus et le bouillon de légumes, saler, poivrer, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les haricots rouges et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter les quartiers de tortilla et faire griller 1 minute de chaque côté. Les déposer sur du papier absorbant. Retirer la casserole du feu, mettre les épinards et cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
- Servir le chili avec les quartiers de citrons verts, le fromage de chèvre et les tortillas
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Informations nutritionnelles
Chili d’hiver à la courge
Valeur pour 1 personne
Calories 388Kcal
Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g
25%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 11mg
4%
Sodium 601mg
25%
Potassium 1115mg
32%
Total glucides 51g
17%
Fibres alimentaires 13g
52%
Sucres 7g
Protéines 15g
30%
Vitamine A
248%
Vitamine C
154%
Calcium
16%
Fer
36%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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