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Découvrez une version estivale et raffinée du classique crumble avec notre recette vegan de crumble de pêches et fleurs de sureau. Les pêches blanches, douces et juteuses, sont délicatement compotées avec du sirop de fleur de sureau pour une touche florale subtile. La purée d'amandes ajoute une richesse crémeuse, tandis que les noix de cajou caramélisées enrobées de graines de sésame apportent une texture croquante et un goût sucré irrésistible. Servi en verrines, ce crumble est non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant, parfait pour impressionner vos invités lors d'un dîner estival ou pour se faire plaisir avec un dessert gourmand et sophistiqué.
Portions 4 personnes
Calories 342kcal
Ingrédients
- 8 pêche blanche, épluchées et dénoyautées
- 2 càs sirop de fleur de sureau
- 1 càs purée d'amandes
- 50 g noix de cajou
- 50 g sucre en poudre
- 2 càs graines de sésame
- 40 g blé soufflé
- 4 biscuit sec, écrasés
Préparation de la recette
- Couper les pêches en cubes. Les mettre dans une casserole avec le sirop de fleur de sureau. Laisser compoter à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. A ce moment-là, arrêter le feu et ajouter la purée d’amandes. Mélanger et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, faire fondre le sucre à feu vif jusqu'à obtenir un caramel clair. Tremper les noix de cajou dedans, puis dans les graines de sésame.
- Mettre les pêches dans des verrines, ajouter le blé soufflé, les biscuits écrasés et les noix de cajou caramélisées.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 342 kcal (17%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
