Curry de courgettes aux noix de cajou
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 40 cl lait de coco
- 2 càs pâte de curry vert
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachée
- 1 courgette coupée en morceaux
- 150 g carottes coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en morceau
- 25 cl bouillon de légumes
- 300 g pois chiches cuits
- 60 g noix de cajou
- 200 g riz basmati
Ingrédients
|
Préparation de la recette
- Versez le lait de coco dans une casserole, ajoutez la pâte de curry et fouetter pour mélanger. Saler.
- Précuire les carottes 5 minutes à la vapeur.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter la courgette, la carotte, le poivron rouge, faire revenir 3 minutes puis ajouter le bouillon de légumes et cuire 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Faire griller les noix de cajou à sec dans une poêle.
- Servir les légumes avec le lait de coco au curry, ajoute rles noix de cajou et servir avec le riz
|
Informations nutritionnelles
Curry de courgettes aux noix de cajou
Valeur pour 1 personne
Calories 707Kcal
Calories provenant des lipides 333Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 37g
57%
Gras saturés 18g
90%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 9g
Sodium 479mg
20%
Potassium 557mg
16%
Total glucides 80g
27%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 11g
Protéines 16g
32%
Vitamine A
164%
Vitamine C
115%
Calcium
6%
Fer
29%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com
