Curry épicé à l’ananas
| Les plats indiens sont typiquement des plats végétariens. Ce curry végétarien épicé à l’ananas est un véritable voyage gustatif au coeur de l’Inde et ses savoir-faire incomparables en cuisine. |
| Temps de Préparation | 15 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
Le curry
- 2 tomates coupées en rondelles
- 200 g ananas coupé en dés
- 100 g petits pois
- 2 anis étoilé haché
- 2 bok choy haché grossièrement
- 1 branche de citronnelle hachée
- 2 càs huile de tournesol
- 40 cl lait de coco
- 100 g champignons
- 1/2 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 pincée noix de muscade râpée
- 15 ml jus de citron vert
La pâte
- 4 piment rouge séché
- 4 échalotes hachées
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 càc graines de coriandre
- 1 càc curcuma
- 1 càc gingembre
Pour servir
- 2 échalotes émincées
- 1 càs coriandre fraîche
- 200 g riz demi-complet
Ingrédients
Le curry
La pâte
Pour servir
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Préparation de la recette
- Préparer la pâte aux épices : Émietter les piments. Peler l’ail et les échalotes, puis les hâcher. Piler le tout dans un mortier avec la coriandre, le curcuma et le gingembre.
- Mettre l’huile à chauffer dans un wok ou une grande poêle, puis faire revenir la pâte aux épices environ 2 minutes. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition en remuant constamment. Ajouter tous les ingrédients du curry, saler, poivrer et laisser mijoter 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet. Faire sauter légèrement l'échalote pour servir.
- Servir le riz avec le curry et terminer par l'échalote, la coriandre.
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Informations nutritionnelles
Curry épicé à l'ananas
Valeur pour 1 personne
Calories 417Kcal
Calories provenant des lipides 252Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 28g
43%
Gras saturés 16g
80%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 2g
Sodium 262mg
11%
Potassium 449mg
13%
Total glucides 37g
12%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 13g
Protéines 8g
16%
Vitamine A
56%
Vitamine C
188%
Calcium
10%
Fer
23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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