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Si vous recherchez la simplicité, le goût et l’équilibre alimentaire dans une recette végétarienne, vous êtes au bon endroit. De l’houmous, des légumes, des épices, de quoi vous faire voyager très agréablement !
Portions 4 personnes
Calories 364kcal
Ingrédients
Curry de tomates
- 15 ml huile d’olive
- 6 tomate, hachées
- 1 càs curry
- 25 cl eau
Houmous
- 200 g pois chiches
- 15 ml jus de citron
- 2 gousse d'ail, hachées
- 2 càs tahin
- 1 càc curcuma
- 30 ml huile d’olive
Légumes
- 300 g chou-fleur
- 1 poivron
- 1 bulbe de fenouil, tranché
- 1 càs graines de cumin
- 30 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Le curry. Faire revenir l’huile d’olive dans un poêle. Ajouter les tomates hachées puis le curry et l’eau. Laisser mijoter 5 à 6 minutes.
- Les légumes. Les mettre dans un saladier, arroser d'huile d'olive, les graines de cumin, saler, poivrer, mélanger. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
- Le houmous. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à consistance lisse. Ajouter un peu d'eau si besoin.
- Dans des assiettes, mettre une couche de houmous, un peu de curry de tomates puis les légumes rôtis.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 364 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
