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Curry de haricots verts et pommes de terre

Curry de haricots verts et pommes de terre
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càs curry
  • 50 g fécule de maïs
  • 400 ml eau
  • 700 g pommes de terre coupées en morceaux de 2cm
  • 300 g haricots verts
  • 40 cl lait de coco
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 càs curry
  • 50 g fécule de maïs
  • 400 ml eau
  • 700 g pommes de terre coupées en morceaux de 2cm
  • 300 g haricots verts
  • 40 cl lait de coco
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les oignon et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail puis le curry et cuire 3 minutes. Ajouter la fécule de maïs et ajouter l'eau au fur et à mesure en mélangeant.
  2. Ajouter les pommes de terre, couvrir et cuire environ 15 minutes. Ajouter les haricots verts puis le lait de coco, cuire de nouveau 10 minutes.
Informations nutritionnelles
Curry de haricots verts et pommes de terre
Valeur pour 1 personne
Calories 439Kcal Calories provenant des lipides 198Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 22g 34%
Gras saturés 16g 80%
Gras polyinsaturés 0,5g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 31mg 1%
Potassium 956mg 27%
Total glucides 54g 18%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 7g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 11%
Vitamine C 71%
Calcium 7%
Fer 16%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

3 commentaires pour "Curry de haricots verts et pommes de terre"

  • ça y est, ça cuit et avec des haricots verts du jardin! (les pommes de terre, il faut encore attendre un peu…). Par contre, j’ai ajouté des tomates (3 belles coupées en petits cubes) du jardin aussi. Pour un repas équilibré, que faut-il ajouter en entrée et en dessert? Merci pour toutes ces bonnes idées.

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