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Curry indien

Name: Curry indien
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300 g pomme de terre (coupées en dés de 1cm); 1 poivron rouge (coupés en morceaux); 300 g carotte (coupées en dés de 1cm); 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (hachées); 1 càc gingembre; 400 g tomates concassées; 2 càs curry; 40 cl lait de coco; 200 g riz basmati

26 novembre 2018
Recettes indiennes vegan, Recettes vegan rapides
3 commentaires

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Plongez dans les arômes envoûtants de la cuisine indienne avec cette recette de curry riche et savoureuse. Des pommes de terre, des carottes et des poivrons rouges s'associent dans une symphonie de saveurs, tandis que le mélange de curry et le lait de coco apportent une touche exotique et crémeuse. Accompagné de riz basmati parfumé, ce curry indien est une véritable invitation au voyage culinaire.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Indienne, Moins de 30 minutes, Printemps, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 377kcal

Ingrédients

300 g pomme de terre, coupées en dés de 1cm
1 poivron rouge, coupés en morceaux
300 g carotte, coupées en dés de 1cm
15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, hachées
1 càc gingembre
400 g tomates concassées
2 càs curry
40 cl lait de coco
200 g riz basmati

Préparation de la recette

Faire précuire les pommes de terre et les carottes à la vapeur, environ 3 minutes.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et cuire les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir 2 minutes. Ajouter ensuite les tomates et le curry et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les légumes et laisser cuire 10 minutes à couvert.
Cuire le riz selon les indications du paquet ou 10 minutes.
Ajouter le lait de coco dans la sauteuse, laisser cuire de nouveau 5 minutes. Servir avec le riz.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 377 kcal (19%)

Glucides : 72 g (24%)

Protéines : 8 g (16%)

Lipides : 7 g (11%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 284 mg (12%)

Potassium : 953 mg (27%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 11 g (12%)

Vitamine A : 14816 IU (296%)

Vitamine C : 68 mg (82%)

Calcium : 105 mg (11%)

Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

3 réponses

Paulay Jeannine dit :
27 août 2021 à 11h39
J’adore la cuisine indienne après avoir été deux fois en Inde où j’ai découverte la cuisine indienne c’est un régal pas trop calorique épicé sans plus quel régal ,
Philippe dit :
22 novembre 2021 à 0h04

Quel régal. Je me suis cru au resto, dites!
Assez simple à réaliser, parfaitement conçue, cette recette restera dans mes petits papiers pour la suite…
Le petit plus (des petits plus): la douceur apportée par le lait de coco.
Merci! J’adore votre site, qui m’aide à ma conversion végétarienne. Que ferai-je sans vous ;)?
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
22 novembre 2021 à 8h25
Oh la la, merci Philippe pour votre commentaire !