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Curry de patates douces et lentilles corail

Curry de patates douces et lentilles corail
Imprimer la recette
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 1 càs curry
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc piment de Cayenne
  • 6 càs concentré de tomates
  • 400 g tomates concassées
  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 500 g patates douces coupées en dés
  • 150 g lentilles corail
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càc gingembre
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 oignon émincé
  • 1 càs curry
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc piment de Cayenne
  • 6 càs concentré de tomates
  • 400 g tomates concassées
  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 500 g patates douces coupées en dés
  • 150 g lentilles corail
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le gingembre, l'ail, l'oignon, le curry, le cumin et le poivre de Cayenne et cuire 5 minutes à feu doux.
  2. Ajouter le concentré de tomates, les tomates concassées et le beurre de cacahuètes. Bien mélanger.
  3. Ajouter les bouillon de légumes, les patates douces et les lentilles, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  4. Servir chaud.
Informations nutritionnelles
Curry de patates douces et lentilles corail
Valeur pour 1 personne
Calories 346Kcal Calories provenant des lipides 81Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 186mg 8%
Potassium 615mg 18%
Total glucides 53g 18%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 11g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 232%
Vitamine C 24%
Calcium 10%
Fer 37%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

Un commentaire pour "Curry de patates douces et lentilles corail"

  • Je suis conquise par les saveurs de ce plat. La petite touche de cacahuète apporte vraiment un petit plus.
    Et le mélange d’épice est bien choisi.
    J’ai un peu augmenté le cumin qui est une de mes épices favorite.

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