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Salade asiatique croquante

Salade asiatique croquante

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Cette salade végétarienne asiatique est incroyablement savoureuse, colorée, rafraîchissante, avec beaucoup de saveurs ! De nombreux légumes, des concombres, du poivron rouge, des carottes, des pois gourmands, tous jetés dans une délicieuse sauce à la fois douce et aigre, et très crémeuse !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 342kcal

Ingrédients

La vinaigrette

  • 4 càs vinaigre de riz
  • 30 ml sauce soja
  • 1 càs sirop d'agave
  • 3 càs huile de sésame
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 2 càs graines de sésame

La salade

  • 1 carotte, râpée
  • 1/2 poivron rouge, émincé
  • 100 g pois gourmands
  • 1/4 oignon rouge, finement tranché
  • 40 g cacahuètes, concassées
  • 1/2 concombre, coupé en morceaux

Préparation de la recette

  • Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette (garder un peu de graines de sésame pour servir).
  • Faire cuire les pois sucrés pendant environ 2 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter, rincer sous l’eau très froide, égoutter et mettre de côté.
  • Mélanger tous les ingrédients de salade dans un saladier. Arroser de vinaigrette et terminer par un peu de graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 342 kcal (17%)


Carbohydrates : 18 g (6%)


Protéines : 7 g (14%)


Fat : 29 g (45%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 6 g


Lipides monoinsaturé : 17 g


Sodium : 349 mg (15%)


Potassium : 299 mg (9%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 7800 IU (156%)


Vitamine C : 78.4 mg (95%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 3.2 mg (18%)

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