Dahl de lentilles corail aux tomates
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1/2 oignon émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 càs curry
- 1 càc sambar masala
- 200 g lentilles corail
- 20 cl lait de coco
- 1 courgette coupée en rondelles
- 250 g tomates cerises coupées en 2
- 30 g amandes grillées
- 1 citron vert coupé en tranches
- 2 càs coriandre fraîche hachée
Crème de noix de cajou
- 150 g noix de cajou
- 15 cl eau
Ingrédients
Crème de noix de cajou
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Préparation de la recette
- Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, les épices, les lentilles, mouiller à hauteur, cuire 15 minutes. Ajouter le lait de coco, couvrir et cuire 10 minutes de plus. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin).
- Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les courgettes et les faire revenir 5 minutes des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver et faire de même avec les tomates.
- Mixer les noix de cajou avec l'eau jusqu'à consistance lisse. Faire griller à sec les amandes dans un poêle.
- Mettre le dahl dans des assiettes creuses, ajouter les courgettes, les tomates, les amandes, la coriandre, la crème de noix de cajou et quelques tranches de citron vert.
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Informations nutritionnelles
Dahl de lentilles corail aux tomates
Valeur pour 1 personne
Calories 622Kcal
Calories provenant des lipides 351Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 39g
60%
Gras saturés 12g
60%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 17g
Sodium 51mg
2%
Potassium 593mg
17%
Total glucides 51g
17%
Fibres alimentaires 17g
68%
Sucres 7g
Protéines 23g
46%
Vitamine A
16%
Vitamine C
27%
Calcium
8%
Fer
40%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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