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Dahl de lentilles corail aux tomates

Dahl de lentilles corail aux tomates
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs curry
  • 1 càc sambar masala
  • 200 g lentilles corail
  • 20 cl lait de coco
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 250 g tomates cerises coupées en 2
  • 30 g amandes grillées
  • 1 citron vert coupé en tranches
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
Crème de noix de cajou
  • 150 g noix de cajou
  • 15 cl eau
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 càs curry
  • 1 càc sambar masala
  • 200 g lentilles corail
  • 20 cl lait de coco
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 250 g tomates cerises coupées en 2
  • 30 g amandes grillées
  • 1 citron vert coupé en tranches
  • 2 càs coriandre fraîche hachée
Crème de noix de cajou
  • 150 g noix de cajou
  • 15 cl eau
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Préparation de la recette

  1. Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, les épices, les lentilles, mouiller à hauteur, cuire 15 minutes. Ajouter le lait de coco, couvrir et cuire 10 minutes de plus. Ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin).
  2. Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les courgettes et les faire revenir 5 minutes des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver et faire de même avec les tomates.
  3. Mixer les noix de cajou avec l'eau jusqu'à consistance lisse. Faire griller à sec les amandes dans un poêle.
  4. Mettre le dahl dans des assiettes creuses, ajouter les courgettes, les tomates, les amandes, la coriandre, la crème de noix de cajou et quelques tranches de citron vert.
Informations nutritionnelles
Dahl de lentilles corail aux tomates
Valeur pour 1 personne
Calories 622Kcal Calories provenant des lipides 351Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 39g 60%
Gras saturés 12g 60%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 17g
Sodium 51mg 2%
Potassium 593mg 17%
Total glucides 51g 17%
Fibres alimentaires 17g 68%
Sucres 7g
Protéines 23g 46%
Vitamine A 16%
Vitamine C 27%
Calcium 8%
Fer 40%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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