Accueil > Recettes végétariennes > Recettes orientales > Falafels aux pois chiches et crème de concombre

Falafels aux pois chiches et crème de concombre

Name: Falafels aux pois chiches et crème de concombre
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Ingredients: 150 g pois chiches secs; 5 càs persil; 5 càs coriandre fraîche; 2 càc cumin; 2 càc graines de coriandre; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail (hachées); 1 càc bicarbonate de soude; 1 concombre; 20 cl soja cuisine; 2 càs menthe

29 avril 2018
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses
Aucun commentaire

Evaluez la recette !

3,42 de 12 votes

Imprimer

Ajouter à mes menus Ajouter à ma liste de courses

Grands classiques de la cuisine végétarienne, les falafels sont réalisés à base de pois chiches. Nous les avons associés à une sauce concombre menthe pour la fraîcheur et la douceur.

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Indienne, Légumineuses, Printemps, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 16

Portions personnes

Calories 260kcal

Ingrédients

150 g pois chiches secs
5 càs persil
5 càs coriandre fraîche
2 càc cumin
2 càc graines de coriandre
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail, hachées
1 càc bicarbonate de soude

Sauce

Préparation de la recette

La veille, mettre les pois chiches à tremper dans un saladier d'eau froide placé au réfrigérateur. Bien les égoutter.
Mettre les pois chiches, le persil et la coriandre dans le bol d'un robot et mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le cumin, les graines de coriandre, l’ail, le bicarbonate, saler et mixer de nouveau. Laisser reposer 10 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Eplucher le concombre et le mixer avec le soja cuisine et les feuilles menthe. Saler, poivrer.
Façonner des boulettes avec la pâtes à falafels. Faire chauffer de l'huile de friture et y plonger les boulettes 4 à 5 minutes.
Les sortir et les déposer sur du papier absorbant. Les servir accompagnée de la sauce au concombre.