Fenouil, vinaigrette sauce moutarde

Du frais avec le melon, du gras avec l’avocat, de la menthe pour pimenter le tout, voilà une idée séduisante d’entrée vegan.

Tout est dans le nom de la recette sauf les raisins et les pignons de pin qui apporte du caractère à cette salade vegan d'hiver

Et oui, l'artichaut se mange cru et c'est même très bon ! Servis avec une petite vinaigrette et des copeaux de parmesan, c'est juste parfait