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Galettes de quinoa et pois chiches aux poivrons

Name: Galettes de quinoa et pois chiches aux poivrons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 càs huile de pépin de raisins; 1 oignon; 2 gousse d'ail; 1/2 poivron rouge (coupé en dés); 200 g pois chiches cuits; 150 g quinoa; 2 càs coriandre fraîche (persil); 2 càs persil (haché)

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Une recette de burger vegan qui plaira à tous, aussi bien les enfants que les grands carnivores ! Excellents pour la santé, sans gluten et végan, ces burgers ont tous pour plaire car même le goût est là, sans parler de leur simplicité à cuisiner.

Type de plat Accompagnement

Cuisine Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Recette équilibrée, Régime, Veggie kids

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 337kcal

Ingrédients

2 càs huile de pépin de raisins
1 oignon
2 gousse d'ail
1/2 poivron rouge, coupé en dés
200 g pois chiches cuits
150 g quinoa
2 càs coriandre fraîche, persil
2 càs persil, haché

Préparation de la recette

Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l’huile de pépins de raisin, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter le poivron rouge, et cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Mixer les pois chiches jusqu’à ce qu’ils se transforment en une pâte légèrement texturée. Réserver.
Mettre tous les ingrédients, y compris l’oignon et l’ail sautés, dans un bol et mélanger. Assaisonner.
Façonner des boules puis appuyer doucement pour faire une galette.
Faire chauffer le reste d'huile, faire cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 337 kcal (17%)

Glucides : 42 g (14%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 14 g (22%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 8 g

Graisses monoinsaturées : 3 g

Sodium : 123 mg (5%)

Potassium : 194 mg (6%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 1100 IU (22%)

Vitamine C : 46,2 mg (56%)

Calcium : 30 mg (3%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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