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Galettes de sarrasin aux champignons et blettes

Name: Galettes de sarrasin aux champignons et blettes
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 70 min
Ingredients: 125 g farine de sarrasin; 30 cl eau; 15 ml huile d’olive; 300 g champignons de Paris (coupés en tranches); 300 g blettes (le vert haché); 3 càs tahin

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La Bretagne dans l'assiette ! Je vous présente ces galettes de sarrasin aux blettes, champignons, sauce tahin. Un mélange de saveurs très réussi qui vous étonnera à tous les coups.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten

Mots-clés Cuisine française, Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 5

Temps total 1 10

Portions personnes

Calories 277kcal

Ingrédients

125 g farine de sarrasin
30 cl eau
15 ml huile d’olive
300 g champignons de Paris, coupés en tranches
300 g blettes, le vert haché
3 càs tahin

Préparation de la recette

La veille, préparer la pâte. Mélanger la farine, l’eau, une pincée de sel et laisser reposer la nuit.
Blanchir les blettes 3 minutes dans l'eau bouillante. Dans une petite poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les champignons pendant 3-4 minutes. Une fois cuits, ajouter les blettes, et cuire encore 5 à 8 minutes.
Dans un bol, mettre le tahin et ajouter un peu d'eau tiède jusqu'à la consistance désirée.
Faire cuire les galettes dans une poêle chaude, ajouter le mélanger champignons/blettes puis arroser de tahin.

Notes

Si vous avez oublié de préparer la pâte la veille, vous pouvez la laisser reposer 1h au réfrigérateur.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 277 kcal (14%)

Glucides : 30 g (10%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 15 g (23%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Sodium : 487 mg (20%)

Potassium : 657 mg (19%)

Fibre : 8 g (32%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 4600 IU (92%)

Vitamine C : 22,3 mg (27%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 4,5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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