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Un houmous crémeux, léger, onctueux, c'est un peu comme si on re-découvrait l'houmous !
Portions 4
Calories 315kcal
Ingrédients
- 250 g pois chiches cuits
- 1/2 càc bicarbonate de soude
- 1 gousse d'ail, (petite)
- 30 ml jus de citron
- 2 càs tahin
- 1 càs eau glacée
- 1/2 càc cumin
- 15 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Placer les pois chiches dans une casserole avec le bicarbonate de soude. Ajouter de l'eau jusqu'à 2cm au-dessus puis porter à ébullition pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient mous. Les égoutter et les passer sous l'eau froide.
- Pendant ce temps, mélanger le jus de citron, l'ail et un peu sel dans un robot et mixer. Laisser reposer 10 minutes.
- Ajouter le tahin au robot et mixer de nouveau jusqu'à obtenir une crème.
- Ajouter l'eau glacée, le cumin, les pois chiches et l'huile d'olive. Mixer. Ajouter un peu plus d'eau glacée pour obtenir une texture vraiment onctueuse.
Notes
Surtout ne jetez pas le jus des pois chiches et réalisez de délicieuses mousses au chocolat vegan !
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 315 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Bonjour. ne faut-il auparavant faire tremper les pois chiches plusieurs heures? merci d’avance pour la réponse
Bonjour Isabelle,
Nous utilisons des pois chiches déjà cuits, inutile donc de les faire tremper. Si vous souhaitez utiliser des pois chiches secs, il faudra en effet les faire tremper toute une nuit puis les cuire.
Bonne recette !
Emmanuelle