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Lentilles aux haricots verts

Name: Lentilles aux haricots verts
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 250 g lentilles vertes; 2 oignon (émincés); 300 g haricots verts (frais ou surgelés); 2 càs coriandre fraîche (hachée); 45 ml huile d’olive; 1 càc graines de cumin

27 mars 2017
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses
2 commentaires

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Sans gluten

Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine rapide, Cuisine simple

Nutriments Pauvres en graisses, Riches en fer, Riches en fibres, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 250kcal

Ingrédients

250 g lentilles vertes
2 oignon, émincés
300 g haricots verts, frais ou surgelés
2 càs coriandre fraîche, hachée
45 ml huile d’olive
1 càc graines de cumin

Préparation de la recette

Rincer les lentilles. Les mettre dans une grande casserole d'eau froide avec un peu d'algue Kombu.
Ajouter les haricots verts et la coriandre et porter à ébullition. Laisser mijoter 20 minutes. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive et faire frire les graines de cumin à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Mélanger les lentilles et les oignons, servir chaud.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 250 kcal (13%)

Glucides : 45 g (15%)

Protéines : 20 g (40%)

Lipides : 9 g (14%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 56 mg (2%)

Potassium : 375 mg (11%)

Fibre : 25 g (100%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 550 IU (11%)

Vitamine C : 23,9 mg (29%)

Calcium : 140 mg (14%)

Fer : 9,2 mg (51%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Vikto41 dit :
21 novembre 2024 à 13h06

Recette bien réussie, c’est très bon! merci beaucoup!
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
22 novembre 2024 à 6h42
Merci à vous pour votre commentaire !