Lentilles aux betteraves et framboises
| L'acidité de la framboise associée au côté terreux de la betterave fonctionne à merveille. Les lentilles apportent les protéines et les fibres. Le tout donne une recette parfaite ! |
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 3 betteraves cuites coupées en morceaux
- 60 ml huile d’olive
- 180 g framboises
- 3 càs vinaigre de vin
- 2 càs jus d'orange
- 1 échalote émincée
- 2 càs menthe hachée
- 2 càs persil haché
- 60 g pistaches concassées
- 60 g graines de tournesol
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Cuire les lentilles selon les indications du paquet, ou 20 minutes. Egoutter, mettre dans un saladier, ajouter 1 càs d'huile, saler, poivrer. Réserver.
- Dans un bol, écraser 50g de framboises avec le reste d'huile d'olive pour obtenir une sauce épaisse. Ajouter le vinaigre, le jus d'orange, saler. Verser sur les betteraves et mélanger. Ajouter l'échalote, les framboises restantes, la menthe et le persil, mélanger.
- Servir les lentilles avec les betteraves, terminer par les pistaches et les graines de tournesol.
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Informations nutritionnelles
Lentilles aux betteraves et framboises
Valeur pour 1 personne
Calories 463Kcal
Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g
45%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 15g
Sodium 264mg
11%
Potassium 487mg
14%
Total glucides 47g
16%
Fibres alimentaires 22g
88%
Sucres 13g
Protéines 21g
42%
Vitamine A
7%
Vitamine C
42%
Calcium
3%
Fer
38%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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Un commentaire pour "Lentilles aux betteraves et framboises"
C’est excellent ! Je suis en train de le manger, je vous recommande hautement ce plat délicieux :-)