Evaluez la recette !
Portions 4 personnes
Calories 480kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 2 oignon nouveau, coupés en dés
- 1 gousse d'ail, haché
- 30 ml jus de citron vert
- 2 càs curry
- 200 g lentilles vertes
- 1 l eau
- 3 càs coriandre fraîche
- 200 g riz complet
- 2 yaourt à la grecque
Chutney
- 15 ml huile d’olive
- 2 oignon nouveau, émincés
- 1 càc gingembre
- 2 càs vinaigre de cidre
- 8 datte
- 400 g rhubarbe, parée et hachée
- 1 càs cannelle
- 2 càs eau
Préparation de la recette
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail, laisser cuire 2-3 minutes. Ajouter le jus de citron et le curry. Laisser cuire encore une minute. Ajouter les lentilles et l'eau, porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Laisser cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas molles, environ 20 minutes. Ajouter la coriandre et cuire 1 minute.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive du chutney de rhubarbe. Ajouter les oignons et le gingembre, cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, 2-3 minutes. Ajouter le vinaigre et bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients, saler, poivron et réduire le feu à moyen-doux. Laisser cuire le chutney jusqu'à ce que la rhubarbe et les dattes se décomposent en une sauce épaisse, de 15 à 20 minutes (selon la chaleur du feu de cuisson).
- Cuire le riz complet le temps indiqué sur le paquet.
- Servir les lentilles avec le riz complet, du yaourt à la grecque, terminer par le chutney.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 480 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
