Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre

Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre
Connaissez-vous les nouilles udon ? Ce sont les nouilles les plus consommées au Japon avec les nouilles Soba. Elles sont idéales avec une sauce sucré-salé ou en bouillon. Cette recette végétarienne rapide vous révélera des goûts savoureux et délicieux.
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g nouilles udon
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 poivron rouge coupé en morceau
  • 150 g shiitakes tranchés
  • 2 bok choy émincés
La sauce
  • 1/2 càs sauce sriracha à doser selon vos goûts
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 càs graines de sésame
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1 càc gingembre rapé
  • 30 ml sauce soja
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 300 g nouilles udon
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 poivron rouge coupé en morceau
  • 150 g shiitakes tranchés
  • 2 bok choy émincés
La sauce
  • 1/2 càs sauce sriracha à doser selon vos goûts
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs huile de sésame
  • 1 càs vinaigre de riz
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 càs graines de sésame
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1 càc gingembre rapé
  • 30 ml sauce soja
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Préparation de la recette

  1. Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  3. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon rouge, le poivron, les shiitake, cuire 5 minutes, ajouter le bok bhoy et cuire 2 minutes. Enlever du feu, arroser avec la moitié de la sauce, mélanger.
  4. Mettre le reste de sauce sur les nouilles égouttées, mélanger.
  5. Servir les nouilles avec les légumes.
Informations nutritionnelles
Nouilles udon aux légumes, sauce sésame-gingembre
Valeur pour 1 personne
Calories 293Kcal Calories provenant des lipides 144Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 16g 25%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 949mg 40%
Potassium 167mg 5%
Total glucides 33g 11%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 6g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 56%
Vitamine C 148%
Calcium 6%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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