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Omelette aux artichauts et poivrons rouges

Name: Omelette aux artichauts et poivrons rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 8 œuf; 120 g coeurs d'artichauts (coupés en morceaux); 1/2 poivron rouge (coupé en morceaux); 50 g parmesan râpé; 3 càs basilic (ciselé); 10 g beurre; 15 ml huile d’olive

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Eté, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps

Nutriments Riches en protéines

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 10

Temps total 20

Portions personnes

Calories 245kcal

Ingrédients

8 œuf
120 g coeurs d'artichauts, coupés en morceaux
1/2 poivron rouge, coupé en morceaux
50 g parmesan râpé
3 càs basilic, ciselé
10 g beurre
15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C.
Prendre les jaunes de 3/4 des oeufs (conserver les blancs) et les battre avec les oeufs entiers restants. Dans un autre bol, utiliser un fouet électrique et battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajouter les blancs aux jaunes et les mélanger délicatement, en le gardant léger et moelleux. Incorporer les artichauts, le poivron, la moitié du parmesan, le basilic, saler, poivrer.
Faire chauffer une poêle allant au four, à feu moyen. Ajouter le beurre et l'huile. Lorsque le beurre est fondu, ajouter le mélange d'omelette et le répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Parsemer du reste du fromage, puis placer la casserole dans le four et laisser cuire encore 2 minutes. Sortir du four et servir.