One pot d’été quinoa et haricots blancs

One pot d’été quinoa et haricots blancs
Quinoa, haricots blancs, poivrons, épinards et tomates fraîches, ou quand la simplicité rejoint les saveurs.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 200 g quinoa
  • 1 càs origan
  • 3 tomates hachées
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 400 g haricots blancs cuits égouttés et rincés
  • 150 g pousses d'épinards
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 200 g quinoa
  • 1 càs origan
  • 3 tomates hachées
  • 75 cl bouillon de légumes
  • 400 g haricots blancs cuits égouttés et rincés
  • 150 g pousses d'épinards
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et le poivron et faire sauter environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
  2. Ajouter le quinoa, l'origan, les tomates et le bouillon de légumes et porter à ébullition, assaisonner. Couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter les haricots blancs et les épinards et cuire 2 à 3 minutes. Servir chaud.
Notes

Vous pouvez utiliser des tomates concassées en boite si ce n'est plus la saison des tomates fraîches.

Informations nutritionnelles
One pot d'été quinoa et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 328 Calories provenant des lipides 81
% valeur quotidienne*
Total lipides 9g 14%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 476mg 20%
Potassium 1183mg 34%
Total glucides 49g 16%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 4g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 121%
Vitamine C 138%
Calcium 16%
Fer 41%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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