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One pot d’été quinoa et haricots blancs

One pot d’été quinoa et haricots blancs
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Quinoa, haricots blancs, poivrons, épinards et tomates fraîches, ou quand la simplicité rejoint les saveurs.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 200 g quinoa
  • 1 càs origan
  • 3 tomates hachées
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 400 g haricots blancs cuits égouttés et rincés
  • 150 g pousses d'épinards
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 poivron rouge haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 200 g quinoa
  • 1 càs origan
  • 3 tomates hachées
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 400 g haricots blancs cuits égouttés et rincés
  • 150 g pousses d'épinards
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'oignon et le poivron et faire sauter environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
  2. Ajouter le quinoa, l'origan, les tomates et le bouillon de légumes et porter à ébullition, assaisonner. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
  3. Ajouter les haricots blancs et les épinards et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Servir chaud.
Notes

Vous pouvez utiliser des tomates concassées en boite si ce n'est plus la saison des tomates fraîches.

Informations nutritionnelles
One pot d'été quinoa et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 442Kcal Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g 17%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 339mg 14%
Potassium 1032mg 29%
Total glucides 68g 23%
Fibres alimentaires 13g 52%
Sucres 5g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 122%
Vitamine C 137%
Calcium 15%
Fer 31%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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