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One pot pasta aux haricots rouges

One pot pasta aux haricots rouges
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 2 càs concentré de tomates
  • 1 càc paprika fumé
  • 400 g tomates concassées
  • 40 cl bouillon de légumes ou plus si besoin
  • 200 g haricots rouges cuits
  • 200 g Penne
  • 15 g pignons de pin
  • 1 càs persil haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 aubergine coupée en cubes de 2cm
  • 2 càs concentré de tomates
  • 1 càc paprika fumé
  • 400 g tomates concassées
  • 40 cl bouillon de légumes ou plus si besoin
  • 200 g haricots rouges cuits
  • 200 g Penne
  • 15 g pignons de pin
  • 1 càs persil haché
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter les cubes d'aubergines, et faire cuire 5 minutes.
  2. Ajouter le concentré de tomate, le paprika et faire sauter pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates, le bouillon, les haricots et les penne. Assaisonner. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Servir chaud.
Informations nutritionnelles
One pot pasta aux haricots rouges
Valeur pour 1 personne
Calories 407Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 402mg 17%
Potassium 768mg 22%
Total glucides 65g 22%
Fibres alimentaires 11g 44%
Sucres 11g
Protéines 14g 28%
Vitamine A 8%
Vitamine C 26%
Calcium 6%
Fer 29%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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