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Paella au quinoa

Paella au quinoa
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Simple, rapide, efficace, original et délicieux !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 300 g champignons de Paris tranchés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 300 g carottes râpées
  • 3 oignons verts coupés en tronçons
  • 80 g olives kalamata
  • 200 g quinoa rincé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 pincée safran en poudre
  • 2 càs persil haché
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 échalote émincée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 200 g coeurs d'artichauts
  • 300 g champignons de Paris tranchés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 300 g carottes râpées
  • 3 oignons verts coupés en tronçons
  • 80 g olives kalamata
  • 200 g quinoa rincé
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 1 pincée safran en poudre
  • 2 càs persil haché
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les artichauts et les champignons, cuire 3 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire 3 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes avec le safran pendant 10 minutes.
  3. Mettre le quinoa dans un plat de service, ajouter les légumes, mélanger délicatement et terminer par le persil.
Notes

Tout savoir sur le safran.

Informations nutritionnelles
Paella au quinoa
Valeur pour 1 personne
Calories 416Kcal Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g 29%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 757mg 32%
Potassium 620mg 18%
Total glucides 52g 17%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 7g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 296%
Vitamine C 119%
Calcium 6%
Fer 17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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