Paella au quinoa
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 échalote émincée
- 1 gousse d'ail hachée
- 200 g coeurs d'artichauts
- 300 g champignons de Paris tranchés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 300 g carottes râpées
- 3 oignons verts coupés en tronçons
- 80 g olives kalamata
- 200 g quinoa rincé
- 50 cl bouillon de légumes
- 1 pincée safran en poudre
- 2 càs persil haché
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'échalote et l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les artichauts et les champignons, cuire 3 minutes. Ajouter les autres légumes, cuire 3 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes avec le safran pendant 10 minutes.
- Mettre le quinoa dans un plat de service, ajouter les légumes, mélanger délicatement et terminer par le persil.
Notes
Tout savoir sur le safran.
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Informations nutritionnelles
Paella au quinoa
Valeur pour 1 personne
Calories 416Kcal
Calories provenant des lipides 171Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 19g
29%
Gras saturés 3g
15%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 757mg
32%
Potassium 620mg
18%
Total glucides 52g
17%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 7g
Protéines 11g
22%
Vitamine A
296%
Vitamine C
119%
Calcium
6%
Fer
17%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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