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Paella végétarienne aux asperges

Paella végétarienne aux asperges
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Escapade espagnole ce soir ! Une adaptation végétarienne de la paella qui vous donnera beaucoup de plaisir.
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 200 g asperges vertes parées et coupées en morceaux
  • 100 g petits pois
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 140 g maïs
  • 350 g riz rond
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 pincée safran en poudre
  • 1 càc curcuma
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 200 g asperges vertes parées et coupées en morceaux
  • 100 g petits pois
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • 140 g maïs
  • 350 g riz rond
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 pincée safran en poudre
  • 1 càc curcuma
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir 3 minutes. Ajouter les légumes, cuire 5 minutes.
  2. Ajouter le riz, le bouillon de légumes, le safran, le curcuma, saler, poivrer et cuire 25 minutes.
Notes

Tout savoir sur le safran.

Informations nutritionnelles
Paella végétarienne aux asperges
Valeur pour 1 personne
Calories 284Kcal Calories provenant des lipides 90Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 10g 15%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 670mg 28%
Potassium 412mg 12%
Total glucides 43g 14%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 7g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 23%
Vitamine C 42%
Calcium 3%
Fer 18%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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