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Pâtes au brocoli rôti, pois chiches et citron

Pâtes au brocoli rôti, pois chiches et citron
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Une recette végétarienne complète et gourmande qui plaira aux grands comme aux petits. Des pâtes, des brocolis, des pois chiches, un peu de citron et d'ail pour un plaisir aussi bien dans la préparation que dans la dégustation !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g brocolis (les fleurettes)
  • 200 g pois chiches cuits
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 200 g pâtes
  • 40 g parmesan
  • 2 càs persil haché
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 400 g brocolis (les fleurettes)
  • 200 g pois chiches cuits
  • 60 ml huile d’olive
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 200 g pâtes
  • 40 g parmesan
  • 2 càs persil haché
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Egoutter les pois chiches. Les mettre dans un saladier avec les fleurettes de brocoli, ajouter la moitié de l'huile d'olive, la moitié du jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Mélanger et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson puis rôtir au four pendant 15-20 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Dans une grande poêle, chauffer le reste d'huile d'olive à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et faire sauter 3 à 4 minutes.
  3. Égoutter les pâtes, puis les ajouter à la poêle avec le reste du jus de citron et le zeste de citron. Ajouter le brocoli rôti et les pois chiches puis bien mélanger et servir.
  4. Répartir les pâtes dans des bols séparés, saupoudrer de parmesan et de persil frais, servir chaud.
Informations nutritionnelles
Pâtes au brocoli rôti, pois chiches et citron
Valeur pour 1 personne
Calories 517Kcal Calories provenant des lipides 216Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 24g 37%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 14g
Cholestérol 9mg 3%
Sodium 556mg 23%
Potassium 542mg 15%
Total glucides 59g 20%
Fibres alimentaires 9g 36%
Sucres 5g
Protéines 17g 34%
Vitamine A 36%
Vitamine C 115%
Calcium 18%
Fer 22%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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