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Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés

Name: Pâtes aux fèves et oignons grelots caramélisés
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 g oignon grelot (épluchés); 2 càs sucre; 2 càs vinaigre balsamique; 15 ml huile d’olive; 1 kg fèves en gousses (écossées); 350 g pâtes; 80 g pecorino

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Des fèves, des oignons grelots caramélisés, on est en plein dans le printemps ! Associez-les avec des pâtes et du pecorino, et vous obtiendrez une recette simple mais délicieuse !

Type de plat Plat principal

Cuisine Légumineuses, Printemps

Mots-clés Recette équilibrée, Régime, Sucré salé, Veggie kids

Nutriments Riches en calcium, Riches en protéines

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 45

Temps total 50

Portions personnes

Calories 552kcal

Ingrédients

200 g oignon grelot, épluchés
2 càs sucre
2 càs vinaigre balsamique
15 ml huile d’olive
1 kg fèves en gousses, écossées
350 g pâtes
80 g pecorino

Préparation de la recette

Mettre les oignons grelots dans une casserole, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, et couvrir d'eau à hauteur. Mélanger et cuire 45 minutes.
Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les fèves, cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas. Assaisonner, mélanger. Terminer par les oignons grelots et servir avec le pecorino râpé.