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Des fèves, des oignons grelots caramélisés, on est en plein dans le printemps ! Associez-les avec des pâtes et du pecorino, et vous obtiendrez une recette simple mais délicieuse !
Portions 4 personnes
Calories 552kcal
Ingredients
- 200 g oignon grelot, épluchés
- 2 càs sucre
- 2 càs vinaigre balsamique
- 15 ml huile d’olive
- 1 kg fèves en gousses, écossées
- 350 g pâtes
- 80 g pecorino
Préparation de la recette
- Mettre les oignons grelots dans une casserole, ajouter le sucre, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, et couvrir d'eau à hauteur. Mélanger et cuire 45 minutes.
- Pendant ce temps, blanchir les fèves 3 minutes, les passer sous l'eau froide et presser doucement chaque grain pour enlever la peau.
- Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les fèves, cuire 2 minutes. Ajouter les pâtes avec un peu d'eau de cuisson pour qu'elles ne collent pas. Assaisonner, mélanger. Terminer par les oignons grelots et servir avec le pecorino râpé.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 552 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
