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Pâtes à la sicilienne

Pâtes à la sicilienne
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Une recette végétarienne de pâtes très simple et rapide à réaliser, un grand classique. Des pâtes, des aubergines, des tomates, de la mozzarella et quelques feuilles de basilic suffisent pour en faire un succès !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions

Ingrédients

  • 320 g Penne
  • 1 aubergine coupée en rondelles
  • 100 g mozzarella coupée en morceaux
  • 4 càs basilic
  • 400 g tomates concassées
  • 2 gousses d'ail
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 1 heure
Portions

Ingrédients

  • 320 g Penne
  • 1 aubergine coupée en rondelles
  • 100 g mozzarella coupée en morceaux
  • 4 càs basilic
  • 400 g tomates concassées
  • 2 gousses d'ail
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Préparation de la recette

  1. Mettre les aubergines dans une passoire, les saupoudrer de gros sel et laisser reposer 1h.
  2. Pendant ce temps préparer la sauce tomate. Dans une casserole, faire dorer les gousses d’ail dans de l’huile d’olive, puis ajouter les tomates pelées. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes. Mixer, passer au chinois puis refaire cuire pour obtenir une sauce bien épaisse. Couper le feu et ajouter la moitié du basilic.
  3. Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée, les égoutter.
  4. Rincer les aubergines, les essuyer, les couper en lanières et les faire frire à la poêle. Lorsqu’elles sont dorées, les mettre sur du papier absorbant. Les remettre dans la poêle, ajouter la moitié de la sauce tomates puis les pâtes, la moitié de la mozzarella, bien mélanger et cuire 3 minutes à feu doux.
  5. Servir avec le reste de sauce tomate, le reste de mozzarella et terminer avec le reste de basilic.
Informations nutritionnelles
Pâtes à la sicilienne
Valeur pour 1 personne
Calories 414Kcal Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g 11%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 2g
Cholestérol 20mg 7%
Sodium 380mg 16%
Potassium 479mg 14%
Total glucides 72g 24%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 10g
Protéines 18g 36%
Vitamine A 11%
Vitamine C 19%
Calcium 17%
Fer 24%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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