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Pho végétarien

Pho végétarien
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 l bouillon de légumes
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 càc gingembre
  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g shiitakes
  • 2 càs sauce hoisin
  • 1 càs huile de sésame
  • 300 g nouilles de riz
  • 200 g germes de soja
  • 1 piment jalapeño coupés en rondelles
  • 3 càs feuilles de basilic
  • 3 càs coriandre
  • 1 citron vert coupé en tranches
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 l bouillon de légumes
  • 3 oignons verts émincés
  • 1 càc gingembre
  • 15 ml huile d’olive
  • 150 g shiitakes
  • 2 càs sauce hoisin
  • 1 càs huile de sésame
  • 300 g nouilles de riz
  • 200 g germes de soja
  • 1 piment jalapeño coupés en rondelles
  • 3 càs feuilles de basilic
  • 3 càs coriandre
  • 1 citron vert coupé en tranches
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole, ajouter les oignons verts, le gingembre, saler et laisser mijoter 15 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les champignons et faire revenir environ 6 minutes, en remuant fréquemment. Incorporer la sauce hoisin et l’huile de sésame et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe les champignons, environ 1 minute de plus. Retirer du feu.
  3. Faire cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis les mettre au fond de bols, ajouter le bouillon de légumes au gigembre. Ajouter les germes de soja, les jalapeños, les shiitake, le basilic, la coriandre et terminer par les tranches de citrons verts.
Informations nutritionnelles
Pho végétarien
Valeur pour 1 personne
Calories 207Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 4g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 416mg 17%
Potassium 206mg 6%
Total glucides 29g 10%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 4g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 5%
Vitamine C 9%
Calcium 2%
Fer 7%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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