Polenta bolognaise

recette vegetarienne polenta bolognaise

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La bolognaise est réalisée avec des protéines de soja texturées. Elle est servie sur de la polenta crémeuse. Cette recette vegan est très peu calorique mais riche en protéines, à consommer sans modération !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 211kcal

Préparation de la recette

  • Mettre les protéines de soja à réhydrater pendant 10 minutes dans de l'eau chaude. Puis les égoutter.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 3 minutes. Ajouter les protéines de soja texturées et faire cuire 5 minutes. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon de légumes et le thym, assaisonner et cuire 10 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire la polenta dans le lait bouillant selon les indications du paquet.
  • Servir la polenta avec la bolognaise et le persil.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 211 kcal (11%)


Glucides : 22 g (7%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 6 g (9%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 1 mg


Sodium : 202 mg (8%)


Potassium : 135 mg (4%)


Fibre : 8 g (32%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 700 IU (14%)


Vitamine C : 15.7 mg (19%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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