Polenta aux champignons, pois chiches et olives
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 450 g champignons de Paris
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 oignon rouge émincé
- 1 càs Thym
- 10 cl vin blanc
- 3 càs vinaigre balsamique
- 25 cl bouillon de légumes
- 100 g olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement
- 200 g pois chiches rincés et égouttés
- 150 g polenta
- 50 g parmesan râpé
- 3 càs persil
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole. Ajouter les champignons, l'ail, l'oignon et le thym, faire sauter 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment.
- Ajouter le vin et le vinaigre, cuire 2 minutes, ajouter le bouillon, les olives et les pois chiches, saler, poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Cuire la polenta selon les indications du paquet. A la fin ajouter la moitié du parmesan.
- Répartir la polenta dans des assiettes creuses. Ajouter le mélange aux champignons. Saupoudrer le reste du parmesan et terminer par le persil.
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Informations nutritionnelles
Polenta aux champignons, pois chiches et olives
Teneur par portion
Calories 403
Calories provenant des lipides 207
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g
35%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 11mg
4%
Sodium 1234mg
51%
Potassium 658mg
19%
Total glucides 34g
11%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 7g
Protéines 13g
26%
Vitamine A
12%
Vitamine C
22%
Calcium
19%
Fer
23%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.
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