Polenta aux champignons, pois chiches et olives
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 20 minutes |
| Portions |
personnes |
Ingrédients
- 15 ml huile d’olive
- 450 g champignons de Paris
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 oignon rouge émincé
- 1 càs Thym
- 10 cl vin blanc
- 3 càs vinaigre balsamique
- 25 cl bouillon de légumes
- 100 g olives vertes dénoyautées et hachées grossièrement
- 200 g pois chiches rincés et égouttés
- 150 g polenta
- 50 g parmesan râpé
- 3 càs persil
Ingrédients
|
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans la casserole. Ajouter les champignons, l'ail, l'oignon et le thym, faire sauter 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant fréquemment.
- Ajouter le vin et le vinaigre, cuire 2 minutes, ajouter le bouillon, les olives et les pois chiches, saler, poivrer. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen, laisser mijoter 6 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Cuire la polenta selon les indications du paquet. A la fin ajouter la moitié du parmesan.
- Répartir la polenta dans des assiettes creuses. Ajouter le mélange aux champignons. Saupoudrer le reste du parmesan et terminer par le persil.
Informations nutritionnelles Polenta aux champignons, pois chiches et olives
Valeur pour 1 personne
Calories 403Kcal
Calories provenant des lipides 207Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g
35%
Gras saturés 5g
25%
Gras polyinsaturés 4g
Gras monoinsaturés 10g
Cholestérol 11mg
4%
Sodium 1234mg
51%
Potassium 658mg
19%
Total glucides 34g
11%
Fibres alimentaires 9g
36%
Sucres 7g
Protéines 13g
26%
Vitamine A
12%
Vitamine C
22%
Calcium
19%
Fer
23%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour. |
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