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Pot-au-feu

Name: Pot-au-feu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 2 gousse d'ail; 250 g carotte (coupée en morceaux); 150 g navet (coupés en morceaux); 150 g céleri-rave (coupé en morceaux); 150 g choux de Bruxelles (coupés en deux); 1,5 l bouillon de légumes; 2 feuille de laurier; 1 branche de thym; 150 g haricots verts; 300 g haricots blancs cuits; 15 ml huile d’olive

1 octobre 2015
Recettes d'hiver vegan, Recettes vegan avec des légumineuses
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Grand classique de la cuisine française en hiver, le pot-au-feu a également sa version végétarienne, avec des haricots blancs en remplacement de la viande. Beaucoup plus légère et facile à digérer, vous pouvez en abusez tout au long de la saison.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan

Mots-clés Cuisine française, Cuisine simple, Régime

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 25

Temps total 35

Portions

Calories 262kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
2 gousse d'ail
250 g carotte, coupée en morceaux
150 g navet, coupés en morceaux
150 g céleri-rave, coupé en morceaux
150 g choux de Bruxelles, coupés en deux
1,5 l bouillon de légumes
2 feuille de laurier
1 branche de thym
150 g haricots verts
300 g haricots blancs cuits
15 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, les légumes sauf les haricots verts, cuire 5 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes, le laurier, le thym, saler, poivrer, porter à ébullition, couvrir, baisser le feu, cuire 20 minutes.
Ajouter les haricots verts au bout de 10 minutes et terminer par les haricots blancs 3 à 4 minutes avant la fin.
Retirer les feuilles de laurier et rectifier l’assaisonnement. Servir.