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Risotto aux poireaux et gorgonzola

Name: Risotto aux poireaux et gorgonzola
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 45 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 1 l bouillon de légumes; 300 g riz Arborio; 20 cl vin blanc; 2 poireau ((le blanc coupé en rondelles)); 2 càs Thym; 80 g gorgonzola

18 septembre 2018
Les risottos
2 commentaires

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Italienne, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Portions personnes

Calories 505kcal

Ingrédients

45 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
1 l bouillon de légumes
300 g riz Arborio
20 cl vin blanc
2 poireau, (le blanc coupé en rondelles)
2 càs Thym
80 g gorgonzola

Préparation de la recette

Faire chauffer 2 càs d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les oignons, cuire 2 minutes, ajouter le riz et bien mélanger pour l'enrober d'huile. Ajouter le vin et mélanger jusqu'à évaporation.
Ajouter une louche de bouillon de légumes jusqu'à ce que le riz l'ait absorbé, puis renouveler jusqu'à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les poireaux et cuire 5 minutes. Les ajouter au risotto puis émietter le gorgonzola et le thym. Servir.

Notes

Le gorgonzola n'est pas à proprement parlé végétarien puisqu'il contient de la présure animale. Vous pouvez le remplacer par du mascarpone.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 505 kcal (25%)

Glucides : 66 g (22%)

Protéines : 10 g (20%)

Lipides : 19 g (29%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 8 g

Choléstérol : 18 mg (6%)

Sodium : 424 mg (18%)

Potassium : 164 mg (5%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 950 IU (19%)

Vitamine C : 12,4 mg (15%)

Calcium : 140 mg (14%)

Fer : 1,4 mg (8%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Camille dit :
13 mai 2020 à 14h44
Bonjour, j’ai l’impression qu’ il manque une partie de la recette .. en effet il n’est pas précisé une louche de quoi il faut ajouter au point 2.
Merci par avance pour votre réponse!
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
13 mai 2020 à 15h16
Bonjour Camille, en effet, ce n’était pas précisé qu’il s’agissait du bouillon de légumes. Merci 😉