Salade d’automne au riz sauvage, sauce citron

Salade d’automne au riz sauvage, sauce citron
Voici une recette végétarienne sucré-salé, très colorée qui ravira vos papilles. Le riz sauvage avec son léger goût noisette s’associe merveilleusement bien avec la mangue, les épinards et l’oignon. Ajoutez un peu de noix de cajou et de cranberries séchées, secouez et le tour est joué !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La salade
  • 200 g riz sauvage
  • 1 mangue coupée en dés
  • 200 g pousses d'épinards
  • 40 g noix de cajou
  • 80 g cranberries séchées
  • 1 oignon rouge émincé
La vinaigrette
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 citron le jus
  • 1 orange le jus
  • 60 ml huile d’olive
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 40 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La salade
  • 200 g riz sauvage
  • 1 mangue coupée en dés
  • 200 g pousses d'épinards
  • 40 g noix de cajou
  • 80 g cranberries séchées
  • 1 oignon rouge émincé
La vinaigrette
  • 1 càs sirop d'agave
  • 1 citron le jus
  • 1 orange le jus
  • 60 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet ou 45 minutes.
  2. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients de la vinaigrette, avec du sel et du poivre.
  3. Mettre tous les ingrédients de la salade dans un saladier, arroser de vinaigrette et mélanger. Servir !
Informations nutritionnelles
Salade d’automne au riz sauvage, sauce citron
Valeur pour 1 personne
Calories 376Kcal Calories provenant des lipides 180Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 20g 31%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 13g
Sodium 44mg 2%
Potassium 548mg 16%
Total glucides 49g 16%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 28g
Protéines 6g 12%
Vitamine A 102%
Vitamine C 67%
Calcium 7%
Fer 14%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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