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Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange

Name: Salade de chou-fleur aux olives kalamata et orange
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 400 g chou-fleur (les fleurettes tranchées); 15 ml huile d’olive; 2 orange (les quartiers); 70 g olives kalamata (coupées en deux); 2 oignon vert (émincés); 3 càs persil (ciselé); 20 g raisins secs; 60 g feta (émietté); 30 g noix de cajou (hachées grossièrement); 60 ml jus d'orange; 60 ml huile d’olive; 2 càs vinaigre de cidre

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Une idée d'accompagnement originale sucré salé avec de délicieuses olives kalamata, des oranges, des raisins secs, des noix de cajou et de la feta.

Type de plat Accompagnement

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 387kcal

Ingrédients

400 g chou-fleur, les fleurettes tranchées
15 ml huile d’olive
2 orange, les quartiers
70 g olives kalamata, coupées en deux
2 oignon vert, émincés
3 càs persil, ciselé
20 g raisins secs
60 g feta, émietté
30 g noix de cajou, hachées grossièrement

La vinaigrette

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Mettre le chou-fleur dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients puis les mettre dans un saladier. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Ajouter le chou-fleur rôti dans le saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.