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Salade de lentilles, betteraves et grenade

Name: Salade de lentilles, betteraves et grenade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g lentilles vertes (rincées); 3 càs vinaigre de cidre; 45 ml huile d’olive; 2 càs raifort; 2 càs Moutarde; 1/2 orange (zeste + jus); 4 càs menthe; 1 grenade; 250 g betterave cuite ( coupées en tranches de 2cm); 1 oignon rouge (émincé)

7 décembre 2018
Recettes d'hiver, Recettes d'hiver vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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De la couleur dans cette recette d’hiver pleine de saveurs. Lentilles, betteraves, raifort, grenade et zeste d’orange, voilà de quoi faire le plein de vitamines et faire plaisir à ses papilles au passage !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Régime, Sucré salé

Nutriments Riches en fibres

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Portions personnes

Calories 267kcal

Ingrédients

200 g lentilles vertes, rincées
3 càs vinaigre de cidre
45 ml huile d’olive
2 càs raifort
2 càs Moutarde
1/2 orange, zeste + jus
4 càs menthe
1 grenade
250 g betterave cuite, coupées en tranches de 2cm
1 oignon rouge, émincé

Préparation de la recette

Cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes. Egoutter.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le vinaigre, l’huile, le raifort, la moutarde et le le jus d’orange avec du sel.
Mettre les lentilles dans un saladier, arroser de vinaigrette. Ajouter la menthe, les graines de grenade, les betteraves, l’oignon, saler, poivrer. Mélanger et servir avec les zeste d’orange.