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Portions 4 personnes
Calories 394kcal
Ingrédients
Salade
- 1 aubergine, coupés en fines lamelles
- 30 ml huile d’olive
- 400 g pois chiches cuits, égouttés
- 3 càs épices zaatar
- 3 tomate
- 1 concombre
- 1/2 oignon rouge
- 2 càs persil, haché
- 2 càs aneth, hachée
Vinaigrette
- 1 gousse d'ail, hachée
- 45 ml jus de citron vert
- 60 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Mettre les lamelles d'aubergine sur un plateau et saupoudrer généreusement de sel. Laisser reposer pendant 30 minutes.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les lamelles d'aubergines des 2 côtés. Les enlever de la poêle et les déposer sur du papier absorbant. Les mettre dans un plat et saupoudrer de la moitié des épices zaatar.
- Pendant ce temps, couper les tomates, le concombre et l'oignon rouge en dés. Les mélanger dans un saladier avec les pois chiches, le persil et l'aneth, puis saupoudrer du reste d'épices zaatar, bien mélanger.
- Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Ajouter la salade de pois chiches au plat avec l'aubergine et arroser de vinaigrette.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 394 kcal (20%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
