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Salade d’orzo aux légumes rôtis

Name: Salade d'orzo aux légumes rôtis
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 courgette (coupées en cubes); 250 g tomates cerises (coupées en 2); 1 épi de maïs; 15 ml huile d’olive; 1 càs vinaigre balsamique; 250 g orzo; 1 avocat (coupé en dés); 45 ml huile d’olive; 15 ml jus de citron; 2 càs basilic (ciselé); 1 càc ail en poudre; 1 càs sirop d'agave

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Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Printemps, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 30

Temps total 35

Portions personnes

Calories 491kcal

Ingrédients

2 courgette, coupées en cubes
250 g tomates cerises, coupées en 2
1 épi de maïs
15 ml huile d’olive
1 càs vinaigre balsamique
250 g orzo
1 avocat, coupé en dés

Vinaigrette

45 ml huile d’olive
15 ml jus de citron
2 càs basilic, ciselé
1 càc ail en poudre
1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C. Enlever les grains de l'épi de maïs.
Dans un saladier, mélanger les courgettes, les tomates et le maïs. Ajouter l'huile, le vinaigre, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, cuire l'orzo selon les instructions du paquet. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
Mettre les légumes cuits dans un saladier, ajouter l'orzo, l'avocat, et arroser de vinaigrette.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 491 kcal (25%)

Glucides : 64 g (21%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 24 g (37%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 60 mg (3%)

Potassium : 585 mg (17%)

Fibre : 7 g (28%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 800 IU (16%)

Vitamine C : 34,7 mg (42%)

Calcium : 20 mg (2%)

Fer : 2,7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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