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Salade de semoule, avocat et haricots blancs

Salade de semoule, avocat et haricots blancs
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 75 cl bouillon de légumes
  • 250 g couscous
  • 2 avocats coupés en tranches
  • 2 pamplemousses (les suprêmes)
  • 800 g haricots blancs cuits
  • 3 càs Menthe fraîche hachée
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron vert
  • 2 càs sirop d'agave
  • 30 ml huile d’olive
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 75 cl bouillon de légumes
  • 250 g couscous
  • 2 avocats coupés en tranches
  • 2 pamplemousses (les suprêmes)
  • 800 g haricots blancs cuits
  • 3 càs Menthe fraîche hachée
  • 3 càs coriandre fraîche hachée
Vinaigrette
  • 45 ml jus de citron vert
  • 2 càs sirop d'agave
  • 30 ml huile d’olive
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire le couscous selon les indications du paquet. Faire réchauffer les haricots blancs.
  2. Dans un bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel.
  3. Servir le couscous chaud avec les haricots blancs chauds, les avocats, les pamplemousses, arroser de vinaigrette et terminer par la menthe et la coriandre si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles
Salade de couscous, avocat et haricots blancs
Valeur pour 1 personne
Calories 617Kcal Calories provenant des lipides 189Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 21g 32%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 586mg 24%
Potassium 1748mg 50%
Total glucides 89g 30%
Fibres alimentaires 20g 80%
Sucres 17g
Protéines 24g 48%
Vitamine A 29%
Vitamine C 86%
Calcium 21%
Fer 46%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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