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Salade de tomates et pois chiches

Name: Salade de tomates et pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 200 g pois chiches cuits (égouttés); 2 càc cumin; 250 g tomates cerises (coupées en deux); 3 càs persil (haché); 30 ml huile d’olive; 2 càs vinaigre de xérès; 1 échalote (émincée)

12 juin 2018
Recettes d'été vegan, Recettes vegan avec des légumineuses, Recettes vegan rapides
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Une entrée végétarienne simple mais qui change avec un petit goût d'ailleurs.

Type de plat Entrées

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine française, Cuisine pour tous, Cuisine simple, Recette équilibrée

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 8

Temps total 18

Portions personnes

Calories 220kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
200 g pois chiches cuits, égouttés
2 càc cumin
250 g tomates cerises, coupées en deux
3 càs persil, haché

Vinaigrette

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Ajouter les pois chiches et cuire sans remuer 3 à 4 minutes. Mélanger, ajouter une grosse pincée de sel et cuire encore jusqu'à ce qu'ils soient dorés et boursouflés de tous les côtés. Retirer du feu, ajouter le cumin et mélanger pour bien enrober.
Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Mettre les pois chiches, les tomates et le persil dans un saladier et arroser de vinaigrette.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 220 kcal (11%)

Glucides : 14 g (5%)

Protéines : 5 g (10%)

Lipides : 16 g (25%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Sodium : 47 mg (2%)

Potassium : 183 mg (5%)

Fibre : 4 g (16%)

Sucre : 3 g (3%)

Vitamine A : 800 IU (16%)

Vitamine C : 16,5 mg (20%)

Calcium : 20 mg (2%)

Fer : 1,1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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