Soupe de nouilles soba aux blettes et champignons
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Une soupe réconforte et savoureuse pour un dîner léger et sain. Rapide et facile à faire, cette recette est parfaite pour un soir de la semaine.
Portions 4 personnes
Calories 281kcal
Ingrédients
- 15 ml huile d'olive
- 150 g champignons
- 1 càc gingembre, râpé
- 2 gousse d'ail, émincée
- 1 càc sriracha, à doser selon votre goût
- 45 ml sauce soja
- 1 l bouillon de légumes
- 200 g nouilles soba, ou 40% soba
- 300 g blettes, uniquement les feuilles, hachées
- 3 càs graines de sésame
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les champignons, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la sriracha, cuire une minute. Ajouter la sauce de soja, mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire à feu doux, ajouter les blettes, cuire 2 minutes ajouter les nouilles, cuire 6 minutes.
- Servir chaud avec les graines de sésame.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 281 kcal (14%)
