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Soupe de nouilles soba aux blettes et champignons

Soupe de nouilles soba aux blettes et champignons

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Une soupe réconforte et savoureuse pour un dîner léger et sain. Rapide et facile à faire, cette recette est parfaite pour un soir de la semaine.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 281kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d'olive
  • 150 g champignons
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 2 gousse d'ail, émincée
  • 1 càc sriracha, à doser selon votre goût
  • 45 ml sauce soja
  • 1 l bouillon de légumes
  • 200 g nouilles soba, ou 40% soba
  • 300 g blettes, uniquement les feuilles, hachées
  • 3 càs graines de sésame

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les champignons, cuire 5 minutes. Ajouter l'ail, le gingembre et la sriracha, cuire une minute. Ajouter la sauce de soja, mélanger, cuire 2 à 3 minutes.
  • Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, réduire à feu doux, ajouter les blettes, cuire 2 minutes ajouter les nouilles, cuire 6 minutes.
  • Servir chaud avec les graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 281 kcal (14%)


Carbohydrates : 47 g (16%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 1372 mg (57%)


Potassium : 686 mg (20%)


Fiber : 3 g (12%)


Sucre : 3 g (3%)


Vitamine A : 4550 IU (91%)


Vitamine C : 27.2 mg (33%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 4.1 mg (23%)

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