Seitan bourguignon
| Le bourguignon, encore une grande spécialité française d'hiver ! Il existe de nombreuses versions végétariennes et vegan de ce plat. Ici, nous vous proposons une revisite d ce plat traditionnel avec du seitan pour sa texture proche de celle du boeuf. |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 1 heure |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 400 g carottes coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 500 g pommes de terre pelées
- 300 g champignons de Paris
- 2 gousses d'ail
- 50 cl vin rouge
- 50 cl bouillon de légumes
- 2 feuilles de laurier
- 2 branche de thym
- 400 g seitan coupé en morceaux
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les carottes, l’oignon, les pommes de terre, les champignons et l'ail. Cuire 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge, puis ajouter le bouillon de légumes, le laurier et le thym. Cuire environ 1 heure.
- 10 minutes avant la fin de la cuisson, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Faire griller le seitan, puis l'ajouter à la sauteuse, mélanger, assaisonner et servir chaud.
Notes
Vous pouvez préparer le seitan vous-même en suivant cette recette : steak de seitan.
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Informations nutritionnelles
Seitan bourguignon
Valeur pour 1 personne
Calories 506Kcal
Calories provenant des lipides 135Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 15g
23%
Gras saturés 2g
10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 6g
Sodium 1698mg
71%
Potassium 1314mg
38%
Total glucides 49g
16%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 9g
Protéines 25g
50%
Vitamine A
338%
Vitamine C
57%
Calcium
7%
Fer
18%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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