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Socca à l’italienne

Socca à l’italienne
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Spécialité niçoise, la socca est en fait originaire de ligurie où on la nomme farinata. Réalisée à base de farine de pois chiches, elle est riche en protéines, savoureuse et très facile à faire. En plat principal ou en apéritif, celle version vous régalera à l'italienne !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La socca
  • 200 g farine de pois chiches
  • 0,5 càc ail en poudre
  • 1 càc levure nutritionnelle
  • 40 cl eau tiède
  • 45 ml huile d’olive
  • 0,5 càs origan
La garniture
  • 0,5 oignon rouge coupé en rondelles
  • 8 tomates séchées coupées en morceaux
  • 80 g ricotta
  • 80 g pesto
  • 50 g roquette lavée
Temps de Préparation 10 minutes
Temps d'Attente 30 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

La socca
  • 200 g farine de pois chiches
  • 0,5 càc ail en poudre
  • 1 càc levure nutritionnelle
  • 40 cl eau tiède
  • 45 ml huile d’olive
  • 0,5 càs origan
La garniture
  • 0,5 oignon rouge coupé en rondelles
  • 8 tomates séchées coupées en morceaux
  • 80 g ricotta
  • 80 g pesto
  • 50 g roquette lavée
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Préparation de la recette

  1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la socca et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préparer les autres ingrédients.
  2. Faire chauffer une poêle huilée, puis verser l'appareil à socca avec une louche. Cuire jusqu'à ce qu'elle commence à devenir croustillante et assez solide pour la retourner. Lors de la cuisson du 2ème côté, ajouter l'oignon rouge, les tomates séchées, la ricotta, le pesto et terminer par la roquette.
  3. Servir chaud.
Notes

Cette quantité de pâte permet de faire 3 socca dans une poêle de 24 cm. Les soccas ne doivent pas être trop épaisses. Déposer 2 à 3 louches à chaque fois dans la poêle.

Informations nutritionnelles
Socca à l'italienne
Valeur pour 1 personne
Calories 254Kcal Calories provenant des lipides 225Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 25g 38%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 8mg 3%
Sodium 450mg 19%
Potassium 60mg 2%
Total glucides 5g 2%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 3g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 9%
Vitamine C 9%
Calcium 9%
Fer 2%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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