Soupe d’artichauts
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| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 échalote émincé
- 1 gousse d'ail hachée
- 15 ml huile d’olive
- 1 l bouillon de légumes
- 500 g fonds d'artichauts surgelés
- 2 pommes de terre coupées en cubes
- 1 càs coriandre fraîche hachée
- 15 ml jus de citron
- 10 cl soja cuisine ou crème liquide
Ingrédients
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Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoute l'échalote et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les coeurs d'artichauts, les pommes de terres, la coriandre, le bouillon de légumes et assaisonner. Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu et cuire 20 minutes.
- Mettre dans un robot culinaire et mixer. Ajouter le jus de citron, le soja cuisine, ajuster l'assaisonnement. Remettre dans la casserole et chauffer 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.
Notes
Vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts frais, si vous souhaitez les préparer. La recette n'en sera que meilleure !
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Informations nutritionnelles
Soupe d'artichauts
Valeur pour 1 personne
Calories 216Kcal
Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g
17%
Gras saturés 1g
5%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 1073mg
45%
Potassium 341mg
10%
Total glucides 26g
9%
Fibres alimentaires 6g
24%
Sucres 7g
Protéines 7g
14%
Vitamine A
2%
Vitamine C
28%
Calcium
1%
Fer
4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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