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Soupe d’artichauts

Soupe d’artichauts
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 échalote émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 l bouillon de légumes
  • 500 g fonds d'artichauts surgelés
  • 2 pommes de terre coupées en cubes
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
  • 15 ml jus de citron
  • 10 cl soja cuisine ou crème liquide
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
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Ingrédients

  • 1 échalote émincé
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 l bouillon de légumes
  • 500 g fonds d'artichauts surgelés
  • 2 pommes de terre coupées en cubes
  • 1 càs coriandre fraîche hachée
  • 15 ml jus de citron
  • 10 cl soja cuisine ou crème liquide
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Préparation de la recette

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajoute l'échalote et cuire pendant 2 minutes. Ajouter les coeurs d'artichauts, les pommes de terres, la coriandre, le bouillon de légumes et assaisonner. Porter à ébullition, puis réduire légèrement le feu et cuire 20 minutes.
  2. Mettre dans un robot culinaire et mixer. Ajouter le jus de citron, le soja cuisine, ajuster l'assaisonnement. Remettre dans la casserole et chauffer 5 minutes supplémentaires. Servir chaud.
Notes

Vous pouvez utiliser des fonds d'artichauts frais, si vous souhaitez les préparer. La recette n'en sera que meilleure !

Informations nutritionnelles
Soupe d'artichauts
Valeur pour 1 personne
Calories 216Kcal Calories provenant des lipides 99Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 11g 17%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 0,4g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 1073mg 45%
Potassium 341mg 10%
Total glucides 26g 9%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 7g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 2%
Vitamine C 28%
Calcium 1%
Fer 4%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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