Soupe de courge, sauce miso-tahin et son riz
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 250 g riz complet
- 30 ml huile d’olive
- 1 càc gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 l bouillon de légumes
- 900 g courge kabocha pelée, coupée en dés
- 200 g épinards
- 2 oignons verts blancs et vert pâle seulement, tranchés finement
- 2 càs graines de sésame
- 1 feuilles d'algues noris grillées coupées en petits lamelles
Sauce
- 4 càs miso blanc
- 4 càs tahin
- 1 càs huile de sésame
Ingrédients
Sauce
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Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet ou 25 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le gingembre et l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à petite ébullition. Ajouter la courge et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter de l'eau chaude et fouetter jusqu'à consistance désirée. Ajouter la sauce à la sauteuse, Ajuster l'assaisonnement.
- Servir le riz avec la soupe, recouvrir des oignons verts, des graines de sésame, et des algues nori.
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Informations nutritionnelles
Soupe de courge, sauce miso-tahin et son riz
Valeur pour 1 personne
Calories 480Kcal
Calories provenant des lipides 234Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 26g
40%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 8g
Sodium 1085mg
45%
Potassium 358mg
10%
Total glucides 50g
17%
Fibres alimentaires 8g
32%
Sucres 10g
Protéines 14g
28%
Vitamine A
255%
Vitamine C
63%
Calcium
14%
Fer
21%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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