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Soupe froide concombre yaourt

Name: Soupe froide concombre yaourt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 concombre; 2 càs aneth; 2 càs estragon; 1/2 oignon rouge (émincé); 2 càs persil (haché); 60 ml huile d’olive; 2 yaourt à la grecque; 45 ml jus de citron; 1 gousse d'ail; 1/2 échalote (hachée)

27 mars 2018
Entrées végétariennes, Soupes et veloutés
2 commentaires

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Une soupe idéale pour un déjeuner au soleil. Rafraîchissante et douce, avec un bon goût d'herbes de saison, cette recette est un vrai plaisir pour les papilles.

Type de plat Entrées

Cuisine Eté, Moins de 30 minutes, Printemps

Temps de préparation 10

Temps total 10

Portions personnes

Calories 287kcal

Ingrédients

2 concombre
2 càs aneth
2 càs estragon
1/2 oignon rouge, émincé
2 càs persil, haché
60 ml huile d’olive
2 yaourt à la grecque
45 ml jus de citron
1 gousse d'ail
1/2 échalote, hachée

Préparation de la recette

Laver les concombres, les couper dés. En garder un peu pour servir.
Dans un robot culinaire, mélanger le concombre avec l'aneth, l'estragon, l'oignon, le persil, l'huile d'olive, le yaourt, le jus de citron, l'ail, saler, poivrer. Mixer jusqu'à consistance lisse. Rectifier l'assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur. Ajouter les petits dés de concombres et l'échalote au moment de servir. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 287 kcal (14%)

Glucides : 21 g (7%)

Protéines : 5 g (10%)

Lipides : 21 g (32%)

Lipides saturés : 6 g (30%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 11 g

Choléstérol : 22 mg (7%)

Sodium : 62 mg (3%)

Potassium : 394 mg (11%)

Fibre : 1 g (4%)

Sucre : 17 g (19%)

Vitamine A : 550 IU (11%)

Vitamine C : 19 mg (23%)

Calcium : 160 mg (16%)

Fer : 0,7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

Doumie dit :
3 juin 2024 à 8h10

toutes vos recettes sont simples, delicieuses et votre commentaire sur le festival de cinéma est sublime… Bravo bravo!
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
3 juin 2024 à 8h17
Un grand merci Doumie pour avoir pris le temps de laisser un commentaire aussi gentil ! ❤️